8月18日7时许，在渭南市潼关县盛潼餐饮料理有限公司外，一辆辆冷链物流车治装待发。一个个直径12.5厘米、重110克的饼坯被制作成型，在速冻后装袋装箱，经全程冷链运载发往巨匠各地。

“咱的‘一又友圈’越来越大！”公司总司理董开锋说，“咱们旧年在西班牙萨拉戈萨、泰国曼谷开店，本年在日本租出顺丰外洋仓、在西班牙巴塞罗那开店，10月还规划在法国巴黎开店。”

算作传统场地好意思食，潼关肉夹馍以饼子千层酥脆、肉肥而不腻等性情，深受销耗者宠爱。当前，潼关县领有工业化分娩企业10家、分娩线33条，年产速冻饼7亿个，平直产值10亿元，障碍产值100亿元，出口速冻饼500万个，远销21个国度和地区。

场地好意思食“走四方”的底气源自那儿？

在速冻饼加工车间，面粉被倒进料箱后，和面、滚揉、刷油、拉薄、划条、卷筒、醒发、压饼等一系列工序均在分娩线上自动完成。

“为了已毕产物的门径化、范围化分娩，团队耗时近5年，与厂家共同‘打磨’出这套斥地。”公司行政办公室主任李荣指着分娩线说，这套斥地不错师法手工制饼的各个步地，制作出的速冻饼大小、薄厚转圜。

搭上工业化的“快车”，潼关县当先处理肉夹馍饼坯批量化分娩及长距离运载的问题，在世界设立15个速冻饼前置仓，已毕一处原料供世界、一块面饼渡重洋的策动。本年前7个月，潼关县分娩销售速冻饼2.16亿个，出口速冻饼350万个。

伸开剩余42%

“食材、调味品、制作样子的各种性及文化各异，导致不少场地特色小吃难以在外洋‘入乡顺俗’。”潼关肉夹馍协会会长王华锋说，潼关肉夹馍外洋店使用的馍是从国内通过冷链运昔时的，肉是在当地采购、现场卤制的，保证了口感。

“不作念中国的汉堡包，要作念世界的肉夹馍。”潼关县坚捏把肉夹馍产业算作首位产业，打造肉夹馍特色文化街区，修复潼关肉夹馍学院，建成3个培训基地，为企业穿针引线创造“出海”条目等，已毕从好意思食到好意思食产业的升迁。

“当前，潼关肉夹馍产业依然从传统产业成长为门径化、品牌化、范围化的场地特色产业，平直或障碍带动职业10万余东说念主。”潼关县营业发展服务中心主任苏宁超说，本年，预测全县分娩销售速冻饼3.7亿个，出口650万个。

潼关肉夹馍依然成为当地县域经济发展的金字牌号。陕西省社科院经济询查所副长处吴刚说：“以潼关肉夹馍为代表的场地好意思食‘出海’，不仅是区域餐饮品牌的国际化kaiyun网页登陆入口，更是中国制造门径、文化叙事与营业阵势的系统输出，为中国文化‘走出去’探出新旅途。”（陕西日报记者 苏怡）

发布于：北京市